Lombardia
Pedalare tra i vigneti ondulati della Franciacorta non è solo un'esperienza paesaggistica: è un viaggio sensoriale che conquista anche il palato.
Questo itinerario cicloturistico, che attraversa località come Brescia, Cellatica, Gussago, Rodengo Saiano e Paratico, è un’occasione unica per scoprire i sapori autentici del territorio.
Ogni sosta diventa un momento perfetto per assaporare i piatti tipici della Franciacorta, esaltati da abbinamenti con i celebri vini locali.
Durante il tuo viaggio in bici attraverso le colline bresciane, troverai una cucina rustica e sincera, con radici contadine e influenze montane.
Manzo all’olio di Rovato: piatto simbolo della zona, questo brasato morbido e saporito si prepara con tagli pregiati di manzo cotti lentamente in olio extravergine, aglio, acciughe e vino bianco. Ottimo con una polenta morbida e da accompagnare con un calice di Franciacorta Satèn.
Casoncelli alla bresciana: pasta fresca ripiena di carne, Grana Padano, pangrattato, aromi e talvolta uvetta o pera. Serviti con burro fuso, salvia e pancetta croccante. Ideali con un Franciacorta Rosé, che contrasta bene la dolcezza del ripieno.
Spiedo bresciano: protagonista di feste e sagre locali, è una selezione di carni (pollo, coniglio, costine) cotte lentamente allo spiedo e insaporite con burro e salvia. Tradizione vuole che venga servito con patate al forno e un bicchiere di Franciacorta Brut.
Tinca al forno di Clusane: anche se Clusane non è nel cuore dell’itinerario, è facilmente raggiungibile da Paratico. Questo piatto di pesce di lago viene farcito con pane, formaggio e prezzemolo, poi cotto al forno. Si sposa perfettamente con un Franciacorta Pas Dosé.
Nessun itinerario in bici nella zona è completo senza una sosta in una delle numerose cantine disseminate lungo il percorso.
I vini Franciacorta DOCG, prodotti con metodo classico, sono il fiore all’occhiello dell’enologia italiana. Le tipologie principali (Brut, Satèn, Rosé, Pas Dosé) si prestano a diversi abbinamenti gastronomici, regalando al cicloturista gourmet un’esperienza enogastronomica completa.
Lungo le tue escursioni in bici potresti notare i tradizionali “rasi” (orti familiari) e le “frasche”, vecchie osterie segnalate da rami di piante appesi fuori dalla porta.
In passato, queste frasche indicavano che era stato prodotto vino nuovo e che si poteva bere. Ancora oggi, alcune trattorie mantengono questa usanza come segno di accoglienza.
Un'altra curiosità? A Gussago, patria dello spiedo bresciano, esiste una vera e propria confraternita dello spiedo che tutela la tradizione e promuove eventi culinari. Non mancano le feste dedicate ai casoncelli o le sagre del vino, perfette tappe gastronomiche durante un bicitour.
Che tu sia un appassionato di cicloturismo o semplicemente ami coniugare natura e buona tavola nei tuoi viaggi in bici, la Franciacorta ti accoglie con paesaggi, profumi e sapori inconfondibili.
Inforca la tua bici, segui le colline e lasciati guidare… anche dall’appetito.
info@bicitours.it